Nuestra historia de café, desde Tierra Santa hasta Colorado

The Bannoura family with our roasting partner at the roaster in Colorado

Día de tueste en Colorado: entran los granos verdes, sale el tueste fresco.

Para la familia Bannoura, el café siempre ha sido más que una bebida. Al crecer en Belén, el café era parte de la vida cotidiana: dar la bienvenida a los invitados, reunirse con familiares y amigos, y compartir conversaciones alrededor de la mesa.

Crecimos amando el café con un sabor rico, un aroma maravilloso y un carácter fuerte y satisfactorio. Es parte de la hospitalidad y la cultura de Tierra Santa.

Después de muchos años de compartir los tesoros artesanales de Belén con nuestros clientes, pensamos: ¿por qué no compartir otra tradición que amamos, nuestro café?

Green coffee arriving in burlap sacks at the roastery

Hand selecting green coffee beans before the roast

Una amistad de Tierra Santa, hecha en Colorado

Aquí en Colorado, nos hicimos amigos de un tostador de café local que también viene de Tierra Santa, de Galilea. Juntos comenzamos a trabajar en cafés inspirados en los sabores y el estilo que disfrutábamos de niños. Después de probar, ajustar y tostar, nacieron nuestras cinco mezclas inspiradas en Tierra Santa.

Pulling a sample from the roaster to check color and aroma

Tostado en pequeños lotes

Cada bolsa se tuesta en pequeños lotes en un tostador de tambor clásico por nuestros amigos de Espresso Smith Coffee Company LLC en Commerce City, Colorado, luego se enfría rápidamente para sellar el aroma. Cada bolsa contiene café en grano entero, peso neto de 10 oz. Tostamos, probamos y ajustamos hasta que cada mezcla sabe como recordamos el café en casa.

Freshly roasted beans cooling in the tray

Close up of freshly roasted coffee beans

Roasted beans turning in the cooling tray

Un amor por el espresso

Nuestro socio tostador colecciona y restaura máquinas de espresso de palanca antiguas, y varias de nuestras mezclas se ajustaron en ellas. Si te encanta el espresso, empieza con la mezcla Holy Land o la mezcla Jerusalem.

Antique copper espresso machine in the roastery

Las cinco mezclas

Cinco mezclas. Cinco inspiraciones de Tierra Santa. Una tradición familiar de buen café. Cada una viene en café en grano entero en una bolsa de 10 oz.