La comida de Tierra Santa es una peregrinación en sí misma. Cada plato lleva la calidez de las cocinas familiares, las antiguas rutas comerciales y la tierra de la propia Palestina. A continuación, se presentan ocho alimentos queridos que debe probar cuando visite Tierra Santa, después de todo, la comida por sí sola es una razón suficiente para venir.

1) Za'atar Manakeesh

La única forma de despertar en Palestina es con un Za'atar Manakeesh fresco. Un desayuno palestino favorito de masa aplanada rociada con aceite de oliva virgen extra y za'atar seco, horneado rápidamente a fuego alto y comido con la misma rapidez. Este maravilloso pan matutino se suele servir con un vaso de té de menta y una porción de queso de cabra.

2) Warak Dawali

Un plato que ha adornado las mesas palestinas durante siglos. Tiernas hojas de parra (Warak Dawali, o Warak Inab en árabe) rellenas de carne picada de cordero especiada y arroz, tradicionalmente cocinadas con calabacines rellenos y jarretes de ternera para añadir riqueza. Un almuerzo perfecto digno de cualquier ocasión.

3) Kebab y Shish Taouk

La barbacoa palestina es un ritual veraniego para cada familia. Brochetas de pollo Shish Taouk especiado y tierno kebab de cordero se asan a fuego abierto y se sirven con pan de pita caliente, hummus, verduras a la parrilla y una generosa variedad de ensaladas frescas.

4) Falafel

Crujientes tortitas doradas de garbanzos molidos, verduras frescas y especias cálidas, fritas a la perfección. El falafel se sirve con mayor frecuencia con hummus, rodajas de tomate y pepino salados, cremoso labneh y la gran ensalada tradicional del Levante: tabbouleh.

5) Café árabe

El café árabe mezcla café finamente molido con especias cálidas, especialmente cardamomo triturado. Preparado lentamente en la estufa en una cafetera tradicional y servido en una pequeña taza llamada finjaan, un ritual pausado de hospitalidad en el corazón de la vida palestina.

6) Kanafah y Baklava

Kanafah, también deletreado kunafeh, es un pastel de queso de Oriente Medio empapado en un jarabe dulce y fragante. La armonía perfecta de dulce y salado, celebrada en toda Palestina y muy apreciada en la ciudad de Nablus.

Baklava es un delicado pastel de postre de capas de hojaldre de filo finísimas rellenas de nueces picadas y unidas con un jarabe de azúcar dulce. Kanafah y baklava casi siempre se encuentran en la misma pastelería, un dúo de dulces de Tierra Santa.

7) Pescado de San Pedro

Los peregrinos a Tierra Santa tienen la oportunidad de probar el legendario Pescado de San Pedro, también conocido como Tilapia. Este es uno de los peces históricos del Mar de Galilea, extraído de sus aguas desde tiempos bíblicos. El nombre recuerda el Evangelio de Mateo, donde el apóstol Pedro pesca un pez con una moneda en la boca. Frito o a la parrilla al gusto, se suele servir con patatas crujientes y rodajas de limón fresco.

8) Granadas

Si bien a los habitantes de climas del norte les puede resultar más difícil encontrar fruta fresca, no pierda la oportunidad de probar una granada de Tierra Santa en su peregrinación, ya sea como fruta, jugo, plato principal salado o postre. No se sentirá decepcionado.

Desde el sencillo pan del desayuno de la mañana hasta la profunda taza de café de la noche, la mesa de Tierra Santa cuenta la historia de su gente. Venga y pruébelo usted mismo.

Bethlehem Handicrafts, la experiencia de Tierra Santa que nunca olvidará.

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